Presso i padiglioni della nuova Fiera di Roma si è svolta dal 19 al 22 Settembre la prima fiera italiana B2B dedicata alla filiera della carne, che ha riunito alcune importanti ed innovative proposte italiane nel settore, presentate da Regioni come Piemonte, ( presente tra gli altri il presidio Slow Food de “La Granda”) Val d’Aosta, Sicilia, Sardegna e Basilicata, e da aziende e consorzi provenienti dalla Campania dall’Umbria e dal Lazio. L’evento inaugurato dagli Assessori all’agricoltura di Piemonte, Sicilia e Basilicata, ha messo a confronto proposte produttive di alta qualità provenienti dalla tradizione delle regioni interessate. In alcuni casi sono stati conclusi importanti affari con buyers provenienti da paesi come il Canada, gli Stati Uniti, la Polonia, la Gran Bretagna. Una larga sezione della fiera era dedicata inoltre ad aziende di tecnologie alimentari, che hanno approfittato dell’evento per allargare la base dei propri clienti. Un ampio stand era dedicato alla Federcarni, associazione italiana che riunisce un gran numero dei macellai presenti sul territorio nazionale, e che nella giornata di domenica, quella che ha presentato la maggiore affluenza, ha organizzato una gara nazionale di preparazioni di macelleria, che ha visto la vittoria della coppia laziale, proveniente dalla provincia di Latina. Un ristorante è stato dedicato dall’organizzazione a buyer e giornalisti presenti, con proposte alimentari, rigorosamente di carne, provenienti dalle regioni presenti a Meat-ing, preparate dal giovane chef emergente Simone Rugiati. Infine a corollario dell’iniziativa si è svolta un’ampia ed articolata convegnistica,con dibattiti e conferenze, moderate da noti giornalisti e tenute da esperti del settore alimentare e produttivo provenienti dal Ministero della Salute, dall’Ufficio del garante della concorrenza, dal mondo dell’educazione alimentare e da quello della produzione su temi come il controllo di qualità o la politica dei prezzi nel settore, o ancora il confronto tra le politiche produttive italiana ed argentina. L’appuntamento con la prossima edizione di Meat-Ing è ancora a Roma, dal 21 al 23 Gennaio 2011.